На 1 порцию понадобится:
- Творог - 1 порция
- Рукола - 1 пучок
- Петрушка по вкусу
- Семена льна - 1 ст. л.
- Орех грецкий - 3 штуки
- Соль, перец по вкусу
- Йогурт домашний - 50 г
Шаг 1. Семена льна перемолоть на кофемолке (грубого помола). Орехи очистить и измельчить немного
Шаг 2. Нарвать средними кусочками руколу и петрушку
Шаг 3. Смешать все компоненты, посолить, поперчить, заправить домашним нежирным йогуртом.
В чем польза
Творог - сбалансированный и легкоусвояемый диетический продукт. Творог содержит много полезных для здоровья веществ. В нем присутствуют кальций, магний, калий, железо, натрий, фтор, цинк, медь и многие другие микроэлементы. Помимо минералов в твороге много витаминов. Это витамины В12, В6, Е, РР, а также провитамин А и фолиевая кислота.
Творог используется в диетах при лечении ожирения, заболеваний сердца, печени, атеросклероза и гипертонии, т.к. он обладает липотропным свойством, т.е. улучшает жировой обмен.
Рукола - это салат имеющий пряный вкус. В состав руколы входят следующие витамины и полезные вещества: витамин Е, витамины группы В, витамин С, витамин А (бета - каратин), витамин К. Кстати, в 100 г. руколы содержится суточноя норма витамина К. Также в составе имеются: цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо.
Рукола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракты процессы пищеварения благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав. Рукола характерна своим лактогонным , отхаркивающим и мочегонным эффектом. Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает укрепляющее воздействие на имунную систему, снижает количество сахара содержащегося в крови, регулирует водно-солевой обмен и является профилактическим средством от онкологических заболеваний.
Рукола является отличным диетическим средством. Помимо того что она малокалорийна (в 100 г. всего 25 ккал) и оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, она содержит множество веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и ограничевающим себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, которая придает ощущение сытости.
Семена льна. В семени льна сконцентрировано все богатство минеральных веществ, жиров и витаминов, присущее тому или иному растению.
Льон обыкновенный. Найденные археологами документы описывающие лечебные свойства льна относятся к IV тысячелетия до н.э. Гипократ использовал отвар семени льна как помогающий при болезнях желудка. В более поздние времена в фитотерапии отвар льна применялся благодаря своим смягчающим и бактерицидным свойствам. Все это было не заслужено и надолго забыто на десятилетия, и только относительно недавно во сем мире опять заинтересовались этим уникальным продуктом.
В германии более 60 000 тонн семени льна используется ежегодно в сфере хлебопечения, в Канаде льняное семя рассматривается уже не как пищевая добавка. а как самостоятельный пищевой продукт, в Америке и Европе масло льна и льняное семя все больше употребляют в пищу.
Правильный баланс Омега-3. Омега-6, Омега-9 полиненасыщенных жирных кислот входящих в состав льняного семени необходим абсолютно всем процессам жизнедеятельности организма человека. Знаменитый рыбий жир уступает в два раза льну по содержанию в нем Омега-3 и Омега-6 ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты). ПНЖК попадая вместе с пищей в наш организм активируют клеточный обмен. В результате быстрее сжигаются насыщенные жиры, что способствует похудению, стабилизирует кровяное давление, нормализирует в крови уровень сахара, укрепляет иммунитет. Улучшается состояние нервной и сердечно-сосудистой системы. Улучшается мозговая деятельность и зрение. Снижается риск инфарктов и сердечных приступов. В суставах прекращаются воспалительные процессы. у больных остеопорозом улучшается состояние.
Витамин F (сборное название нескольких жирных кислот) благотворно влияет на состояние волос и ногтей, участвует в жировом обмене, препятствует отложению на стенках артерий холестерина, а "витамины молодости" А и Е благотворно влияют на кожу, делая ее бархатистой и гладкой. Главная функция витаминов В группы это выработка энергии и участие в тканевом дыхании, их в организме нельзя накопить и следует ежедневно пополнять пищей. Помимо всего Омега-3 является прекрасным антиоксидантом выводит холестерин из организма, свободные радикалы и радионуклиды.
Семена льна содержат растительные гормоны (лигнаны) их структура близка к женским половым гормонам. Прием семян льна изменяет в лучшую сторону соотношение собственных гормонов женщины, вследствие чего улучшается внешний вид. По содержанию легнанов льняное семя превосходит в 100 раз прочие растительные продукты. Лигнаны обладают антивирусным эффектом, зарекомендовали себя как препятствующие развитию рака антиоксиданты.
Являясь хорошим источником растительной клетчатки льняное семя благотворно влияет на иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний, содержащийся в семенах льна селен так же обладает противоопухолевым эффектом, улучшает зрение и мозговую деятельность, нейтрализует действие тяжёлых металлов на организм, и лигнин и линолевая кислота предотвращают рак груди, рак простаты и толстой кишки.
